12 jan 2021

O Alquimista completa primeiro mês de operação e anuncia abertura de Sushi Bar em Monte Verde

O Chef Edu Cardoso tem mais de duas décadas dedicadas a gastronomia. Depois de passar os últimos anos assinando alguns cardápios pelo Brasil e reestruturando outros endereços gastronômicos, criou o seu próprio restaurante. Mesmo com o novo normal, ele responde que o momento é buscar inovação sempre focando no profissionalismo, na pesquisa e em novidades. Sushi Bar – mais uma novidade do O Alquimista O Chef confirma que, nas próximas semanas, irá inaugurar o Sushi Bar, exclusivo em Monte Verde. A proposta é sempre atender a um público mais exigente que deseja experimentar novos sabores. O Alquimista completou nessa segunda-feira (11), o primeiro mês de operação na estância climática de Monte Verde,

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16 dez 2020

Panetone ou chocotone? Opções para degustar e se apaixonar

Seja com recheio de doce de leite, trufa branca ou creme de amendoim com cookies, opções não faltam para quem provar novas delícias neste Natal O Natal é considerado a época mais mágica no ano por diversos motivos e um deles certamente é a gastronomia, tão marcante e saborosa. Além dos tradicionais pratos da ceia, meses antes do dia 24 de dezembro já é possível ir degustando o bolo natalino com frutas secas, os aromáticos biscoitos gingerbread, com confeitos coloridos e é claro, os famosos panetones, um dos grandes protagonistas da época. As opções são diversas e há quem já tenha trocado de vez a versão frutas cristalizadas pela versão

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27 out 2020

Chef Edu Cardoso assume cozinha do Ilha de Toque Toque Boutique Hotel

Situado na praia de Toque Toque Grande, em São Sebastião, o Ilha de Toque Toque Boutique Hotel anuncia a contratação de Edu Cardoso para comandar sua cozinha. Após passagem de sucesso pela Cantina Nino, em Guararema, o chef chega ao Litoral Norte de São Paulo para reformular o cardápio do empreendimento, focando na utilização de ingredientes regionais de forma moderna e singular, além de atuar de forma intensa na capacitação do atendimento aos hóspedes. Com vasta expertise nos segmentos de Alimentos & Bebidas, Eduardo de Melo Cardoso, mais conhecido como Edu Cardoso, é formado em Engenharia de Produção e Gestão Financeira pela Faculdade de Tecnologia ENIAC, de Guarulhos. O chef

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22 out 2020

Galinha da Roça oferece menu variado e bom custo-benefício

O distrito de Monte Verde é bastante famoso pela variada opção gastronômica. Uma alternativa aos saborosos fondues, trutas, raclettes, massas e pizzas é a deliciosa cozinha mineira. Nossa dica é o Galinha da Roça, localizado quase ao lado do portal de entrada e que oferece uma alternativa com ótimo custo-benefício para quem não dispensa a saborosa gastronomia regional. Feijão bem temperado, variedade de saladas, frango com quiabo, polenta, torresmo, arroz com alho, leitão a pururuca, feijoada e costelinha são os destaques do variado e bem servido menu. O restaurante, ainda, conta com opções de doces e frutas para as sobremesas completando o serviço. O valor do buffet completo é de R$ 35,90, por pessoa.  O Galinha da Roça funciona

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07 out 2020

Óleo de soja pirata é usado para “encorpar” azeite de oliva falso

Em fevereiro, mais de quatro mil frascos de azeite de oliva falsificados foram destruídos, em Araraquara, interior de São Paulo. Todo o lote de produtos fraudados continha adição de outros óleos vegetais, como óleo de soja, e foi destruído após investigação comandada pelo Ministério da Agricultura. “O óleo de soja que usam para encorpar azeite de oliva não é novo. Estas empresas utilizam óleo de soja adquirido de empresas que compram óleo de segunda mão, adquiridos de restaurantes e residências, como aquele carro que passa na sua rua. Por isso reforçamos sempre que o descarte de óleo vegetal só pode ser realizado por empresas certificadas e sérias” explica Vitor Dalcin,

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29 set 2020

Óleo vencido em restaurantes pode ser reciclado corretamente

A pandemia pegou em cheio restaurantes e bares e o impacto foi tão forte que o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) divulgou, junto com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), um levantamento em maio apontando que 6,7% dos donos de bares e restaurantes encerraram seus negócios permanentemente por causa da crise. Os estabelecimentos que permaneceram abertos tiveram que se adaptar –  com delivery,  redução do tempo de abertura no horário comercial e diminuição da capacidade de seus salões. Com menos gente saindo para comer fora, o estoque dos restaurantes passou a ser um ponto de atenção, incluindo o óleo vegetal: “As cozinhas profissionais

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23 set 2020

Não reciclar óleo usado pode gerar multas e até fechar negócios

O óleo vegetal usado é um grande problema para o meio ambiente. Além de contaminar solo e lençóis freáticos, o óleo despejado em redes de esgoto entopem tubulações e gera transtornos para residências, empresas e até mesmo para a administração pública: “As pessoas nem imaginam o tamanho do problema que é descartar óleo usado no ralo da pia. Ele some da vista, mas aparece da pior forma possível contaminando tudo o que encontra pela frente” explica Vitor Dalcin,  Diretor Executivo da Ambiental Santos.O problema é tão sério que diversas leis foram criadas para gerar consciência com o destino final do óleo. Em Curitiba, por exemplo, a Lei Municipal 15.344 foi

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17 set 2020

Churrasco no fogo de chão é atrativo gastronômico em Campos do Jordão

Visitar a cidade de Campos do Jordão, nessa época que antecede a primavera, é vivenciar um clima com sol durante o dia e noites refrescantes. As alamedas e jardins da cidade encontram-se floridas e carregadas de um colorido intenso. A maioria dos atrativos turísticos já estão abertos, assim como as principais lojas e centros comerciais.  Depois de pedalar, caminhar, experimentar um refrescante sorvete ou deliciar-se com os imperdíveis chocolates, uma proposta interessante é passear pelo Horto Florestal e depois curtir as ruazinhas transadas do bairro de Descansópolis. É lá que está inserido o tradicional churrasco de chão do chefe Beto Perroy. O variado buffet é servido numa pequena chácara, rasgada

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15 set 2020

Londrina é a segunda cidade do Brasil a receber Bauduccino

Bebida exclusiva que leva fatias de panettone, chocottone e cookies chega na Casa Bauducco do Catuaí Shopping A Casa Bauducco do Catuaí Shopping acaba de receber uma super novidade em sua carta de bebidas: o Bauduccino, um delicioso frapê gelado que é sucesso na loja-conceito da franquia, localizada em São Paulo. Londrina é a segunda cidade do Brasil a receber o Bauduccino. De textura encorpada, com finalização de chantilly, a novidade da Casa Bauducco inova ao levar para a bebida pedaços de seus famosos panettones e chocottones. São seis sabores diferentes da nova bebida: Panettone, Chocottone, Cookie, Caramelo, Morango e Café Latte. A novidade chega no momento oportuno em que

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03 set 2020

WZ Hotel Jardins tem restaurante reaberto em setembro

Para oferecer ainda mais comodidade aos clientes, o WZ Hotel Jardins, em São Paulo, reabre o 955 Restaurante para almoço, jantar e room service a partir de 1º de setembro. Com um cardápio diferenciado, apenas com serviço à la carte, o almoço acontece das 12h às 15h, enquanto que o jantar é servido das 19h às 22h, atendendo hóspedes, grupos de eventos e público externo. Entre os protocolos de higiene e segurança estabelecidos no restaurante do WZ Hotel Jardins estão o distanciamento de dois metros entre as mesas, a verificação de temperatura de cada pessoa na entrada e álcool em gel disponível para higienização das mãos. Nos quartos, os hóspedes

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